Foie de bœuf — Food Index (Aperçu gratuit)
Aliment animal · Abat (organe) Food Index · Fiche N°011 — Aperçu gratuit

Foie de bœuf

Analyse biologique · 10 critères · Densité micronutritionnelle maximale

3 critères accessibles Score : 96/100 8 critères verrouillés
Scores en un coup d'œil
0110
0210
039
04🔒
05🔒
06🔒
07🔒
08🔒
09🔒
10🔒
Score Biologique Global
Foie de bœuf

Organe le plus dense nutritionnellement, le foie de bœuf concentre vitamines actives, minéraux biodisponibles et cofacteurs essentiels. Son impact biologique est maximal, avec un coût physiologique très faible.

96
/ 100
Calculé sur 9 critères notés

Score pondéré — 9 critères biologiques à pondération égale.
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🔬 Profil nutritionnel (pour 100g)
135kcal
3.6g lipides
20g prot
4g gluc
Fer héminique : 6-8 mg
Vitamine A : 6000-9000 µg
Vitamine B12 : 70-80 µg
Protéines & minéraux
Protéines complètes : ~20 g — acides aminés essentiels hautement biodisponibles
Zinc : ~4-5 mg — immunité, synthèse hormonale
Cuivre : ~10-12 mg (1000%+ VNR) — enzymes antioxydantes, collagène
Sélénium : ~30-40 µg — protection cellulaire
Vitamines & composés bioactifs
Vitamine B9 (folate) : ~250 µg — synthèse cellulaire
Vitamine B2, B3, B5 : élevées — métabolisme énergétique
Choline : ~300-400 mg — fonction hépatique et cérébrale
CoQ10 + carnitine — support mitochondrial
3 critères accessibles — appuie pour voir les détails
10
/10
Critère 01
Densité Micronutritionnelle
Exceptionnelle
+
  1. Vitamine A (rétinol ~6000-9000 µg)
    → Forme active directement utilisable pour la vision et la régulation cellulaire
  2. Vitamine B12 (~70-80 µg)
    → Essentielle à la fonction neurologique et à la synthèse de l’ADN
  3. Fer héminique (~6-8 mg)
    → Absorption maximale et rôle direct dans le transport d’oxygène
  4. Cuivre (~10-12 mg)
    → Cofacteur clé des enzymes antioxydantes et du métabolisme énergétique
Densité micronutritionnelle maximale — référence biologique.
10
/10
Critère 02
Utilité Réelle & Structure Biologique
Optimale
+
  1. Organe fonctionnel complet
    → Conçu biologiquement pour réguler métabolisme et stockage des nutriments
  2. Protéines complètes (~20 g)
    → Acides aminés essentiels hautement biodisponibles
  3. Présence de cofacteurs actifs
    → Support direct des réactions enzymatiques
  4. Matrice dense sans dilution
    → Concentration maximale de nutriments
Aliment structurellement parfait pour la physiologie humaine.
9
/10
Critère 03
Digestibilité & Antinutriments
Très favorable (facteur clé)
+
  1. Absence d’antinutriments
    → Aucune inhibition de l’absorption des nutriments
  2. Nutriments biodisponibles
    → Absorption directe sans conversion nécessaire
  3. Structure protéique animale
    → Digestion optimisée par enzymes humaines
  4. Charge digestive modérée
    → Assimilation rapide malgré densité élevée
  5. Tolérance globale élevée
    → Rarement problématique hors contexte spécifique
Très haute digestibilité avec assimilation optimale.
✨ 8 critères premium (glycémie, contaminants, microbiome, inflammation, hormones, mitochondries, protocole) ✨
Analyse complète — appuie pour voir les détails
9
/10
Critère 04
Impact Glycémique & Insulinique
Très faible
+
7
/10
Critère 05
Toxicité & Contaminants
Dépend du sourcing
+
7
/10
Critère 06
Impact Microbiome
Positif indirect
+
8
/10
Critère 07
Inflammation & Oxydation Lipidique
Faible risque
+
10
/10
Critère 08
Modulation Hormonale
Maximale
+
10
/10
Critère 09
Santé Mitochondriale
Exceptionnelle
+
9
/10
Critère 10 · Informatif
Protocole d'Usage & d'Achat
Critique
+
Verdict Biologique Final
Foie de bœuf — Score 96/100
RECOMMANDÉ

Le foie de bœuf représente l’aliment le plus dense biologiquement disponible. Il concentre des vitamines actives, des minéraux hautement biodisponibles et des cofacteurs essentiels à toutes les fonctions métaboliques humaines. Contrairement aux végétaux ou aux produits transformés, il apporte directement des nutriments utilisables sans conversion, réduisant le coût physiologique. Son impact s’étend à la fonction hormonale, mitochondriale et neurologique, en faisant un aliment central dans une alimentation orientée performance. Sa seule limite réside dans la qualité du sourcing et la nécessité d’une consommation adaptée à sa densité exceptionnelle.

⚠ Privilégier foie issu d’animaux nourris à l’herbe. Éviter sources industrielles. Considérer sa densité nutritionnelle élevée.
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27€ une fois · Accès à vie

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📊 Comparaison intéressante

Découvrez comment d'autres aliments se positionnent sur ces critères biologiques.

Œuf entier (92/100) Viande rouge (85/100) Saumon (85/100)