Œuf entier — Food Index (Aperçu gratuit)
Aliment animal · Œuf complet Food Index · Fiche N°012 — Aperçu gratuit

Œuf entier

Analyse biologique · 10 critères · Référence protéique et nutritionnelle humaine

3 critères accessibles Score : 93/100 8 critères verrouillés
Scores en un coup d'œil
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09🔒
10🔒
Score Biologique Global
Œuf entier

Aliment complet par excellence, l’œuf entier combine protéines de haute qualité, lipides stables et micronutriments biodisponibles. Il constitue une référence biologique proche des besoins humains.

93
/ 100
Calculé sur 9 critères notés

Score pondéré — 9 critères biologiques à pondération égale.
→ Comprendre notre méthodologie

🔬 Profil nutritionnel (pour 100g)
155kcal
11g lipides
13g prot
1.1g gluc
Choline : ~250 mg
Vitamine B12 : ~1.1 µg
Sélénium : ~30 µg
Minéraux & vitamines
Fer : ~1.8 mg — forme biodisponible
Zinc : ~1.3 mg — immunité et hormones
Vitamine A : ~150 µg — fonction cellulaire
Vitamine D : variable — métabolisme calcique
Vitamine B2 : ~0.4 mg — production énergétique
Composés bioactifs
Cholestérol : ~370 mg — précurseur hormonal
Lutéine + zéaxanthine — santé oculaire
3 critères accessibles — appuie pour voir les détails
9
/10
Critère 01
Densité Micronutritionnelle
Très élevée
+
  1. Choline (~250 mg)
    → Essentielle à la fonction cérébrale et à la structure des membranes cellulaires
  2. Vitamine B12 (~1.1 µg)
    → Soutient la fonction neurologique et la synthèse de l’ADN
  3. Vitamine A (rétinol)
    → Forme active directement utilisable pour la vision et l’immunité
  4. Sélénium (~30 µg)
    → Protection contre le stress oxydatif
Densité micronutritionnelle très élevée et biodisponible.
10
/10
Critère 02
Utilité Réelle & Structure Biologique
Optimale
+
  1. Matrice complète (lipides + protéines)
    → Structure nutritionnelle parfaitement équilibrée
  2. Protéines complètes (~13 g)
    → Tous les acides aminés essentiels disponibles
  3. Aliment conçu pour la vie
    → Support biologique complet pour le développement
  4. Couplage nutriments optimal
    → Absorption et utilisation maximisées
Structure biologique idéale pour l’organisme humain.
9
/10
Critère 03
Digestibilité & Antinutriments
Excellente (facteur clé)
+
  1. Protéines hautement digestibles
    → Taux d’absorption très élevé après cuisson douce
  2. Absence d’antinutriments
    → Aucun frein à l’assimilation des nutriments
  3. Lipides bien tolérés
    → Digestion facilitée par matrice naturelle
  4. Cuisson adaptée
    → Améliore digestibilité sans dégrader nutriments
  5. Tolérance élevée population générale
    → Rarement problématique hors allergie spécifique
Digestibilité quasi optimale avec faible coût physiologique.
✨ 8 critères premium (glycémie, contaminants, microbiome, inflammation, hormones, mitochondries, protocole) ✨
Analyse complète — appuie pour voir les détails
10
/10
Critère 04
Impact Glycémique & Insulinique
Neutre
+
7
/10
Critère 05
Toxicité & Contaminants
Dépend du sourcing
+
7
/10
Critère 06
Impact Microbiome
Neutre à positif
+
8
/10
Critère 07
Inflammation & Oxydation Lipidique
Stable
+
9
/10
Critère 08
Modulation Hormonale
Très élevée
+
9
/10
Critère 09
Santé Mitochondriale
Excellent
+
9
/10
Critère 10 · Informatif
Protocole d'Usage & d'Achat
Optimal
+
Verdict Biologique Final
Œuf entier — Score 93/100
RECOMMANDÉ

L’œuf entier constitue une référence biologique quasi parfaite. Sa matrice nutritionnelle associe protéines complètes, lipides stables et micronutriments biodisponibles dans une structure cohérente et directement utilisable par l’organisme. Contrairement aux aliments transformés ou végétaux dilués, il apporte des nutriments essentiels sans coût digestif significatif. Son impact couvre les fonctions hormonales, mitochondriales et neurologiques, en faisant un aliment central dans une alimentation orientée performance. Sa seule limite réside dans la qualité de production et la méthode de cuisson.

⚠ Privilégier œufs issus de plein air ou pâturage. Éviter cuisson excessive. Attention aux allergies spécifiques.
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27€ une fois · Accès à vie

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📊 Comparaison intéressante

Découvrez comment d'autres aliments se positionnent sur ces critères biologiques.

Foie de bœuf (96/100) Viande rouge (85/100) Saumon (85/100)